Quiche en vert et rouge

Faites précuire “à blanc” un fond de pâte brisée (cf. p. précédente). Plongez 300 g de brocolis en fleurettes dans une casserole d’eau bouillante salée 2 min et égouttez-les. Dans une poêle, faites revenir 300 g de blanc de poulet en dés et les brocolis avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail hachée 5 min. Salez et poivrez. Dans un saladier, mélangez 20 cl de crème épaisse, 10 cl de lait, 3 oeufs et 2 cuil. à soupe de pesto rouge. Sortez le fond de pâte du four, répartissez dessus le poulet et les brocolis, couvrez de crème au pesto. Enfournez (180°, th 6) pour 30 min environ. Servez chaud ou tiède.

POUR 4 PERSONNES