Pizza roquette-tomates séchées

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation et cuisson : 30 min

POUR 4 À 6 PERSONNES

1 boule de 400 g de pâte à pizza au levain (type Croustipate) 250 g de mozzarella 12 pétales de tomates séchées (à l’huile en bocal) 1 poignée de feuille de roquette 1 morceau de parmesan (50 g) 8 cuil. à soupe de coulis de tomate 1 poignée d’olives noires dénoyautées 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 30 g de farine (pour étaler) poivre Préchauffez le four à 220° (th 7). Farinez le plan de travail et vos mains. Creusez avec le poing la boule de pâte pour commencer à former les bords, et étirez-la avec les doigts jusqu’à obtenir un disque d’environ 24 cm de diamètre. Posez la pizza sur la plaque du four. Tartinez-la de coulis de tomates. Coupez la mozzarella en tranches fines, disposez-les sur la pizza, parsemez d’olives noires, arrosez d’un filet d’huile et poivrez. Enfournez pour 20 min de cuisson. Pendant ce temps, détaillez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe. A la sortie du four, décorez la pizza de feuilles de roquette, de pétales de tomates séchées et de copeaux de parmesan, servez aussitôt. NOTRE BON ACCORD : guedoc rosé.

un lan-