Teur­goule

Cuisine et Vins de France - - Balade Gourmande Recettes -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 10 min

Cuis­son : 2 h

POUR 6 PER­SONNES

50 g de riz rond (ou mieux de riz à ri­sot­to) 1 gousse de va­nille 1 litre de lait en­tier• 50 g de sucre en poudre 30 g de beurre + 10 g pour le moule Pré­chauf­fez le four à 150° (th 5). Beur­rez un moule à souf­flé de 20 cm de dia­mètre. Met­tez-y le riz, le sucre et le lait, mé­lan­gez à la spa­tule. Fen­dez la gousse de va­nille, grat­tez ses graines au des­sus du lait, ajou­tez la gousse fen­due. Par­se­mez du beurre en par­celles. En­four­nez le moule. Du­rant la cuis­son, une peau ca­ra­mé­li­sée se forme ré­gu­liè­re­ment à la sur­face. A l’aide d’une cuillère en bois en­fon­cez-la dans le lait. Re­nou­ve­lez l’opé­ra­tion 4 à 5 fois. Comp­tez au moins 2 h de cuis­son, la consis­tance doit être cré­meuse. La cuis­son ter­mi­née, lais­sez tié­dir avant de dé­gus­ter ou cou­vrez de film éti­rable et ré­ser­vez au ré­fri­gé­ra­teur. NOTRE BON AC­CORD : meau de Nor­man­die.

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