Anec­dote

NOTRECOUPDECOEUR

Cuisine et Vins de France - - Guide - Par Em­ma­nuel Ru­bin

à Mon­treuil-sur-Mer (Pas-de-Ca­lais)

Jeune fi­gure de proue de la nou­velle ar­ma­da cu­li­naire, Alexandre Gau­thier offre à sa Gre­nouillère cette an­nexe où, dans un cli­mat de par­quet cris­sant et de pierres grat­tées, s’in­vente l’idée gour­mande d’un pub du Nord. Il y là des nour­ri­tures vives, chi­pant l’air du temps comme les grands vents de la baie de Somme et, en clin d’oeil au pa­pa Gau­thier (il of­fi­ciait ici-même), des re­cettes des an­nées 1970 ha­bi­le­ment ra­fraî­chies : ca­billaud grav­lax, ara­bi­ca et bis­cottes, plat de côtes beurre maître d’hô­tel, nou­gat miel­lé et fruits confits, pis­taches, ce­rises.

28 et 42 €.

carte à 38 €.

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