Ver­rine de poi­vron au va­len­çay

Cuisine et Vins de France - - Marché De Saison -

Pour 4 per­sonnes. Cou­pez 1/4 va­len­çay en dés. Dé­taillez 1 poi­vron rouge ou jaune en fines la­nières et faites-les re­ve­nir dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec 1 écha­lote émin­cée. As­sai­son­nez de 1 pin­cée de pi­ment d’Es­pe­lette et de sel. Fouet­tez au bat­teur 10 cl de crème li­quide bien froide. Ajou­tez les dés de va­len­çay. Dans 4 pe­tits verres, ver­sez une couche de pré­pa­ra­tion au fro­mage puis une couche de poi­vrons re­froi­dis. Ter­mi­nez par une couche de crème au fro­mage. Dé­co­rez de ci­bou­lette ci­se­lée. Ser­vez frais.

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