Poi­vrons far­cis à la grecque

Cuisine et Vins de France - - Marché De Saison -

FA­CILE ET BON MARCHÉ

Pré­pa­ra­tion : 40 min

Cuis­son : 1 h

POUR 4 PER­SONNES

4 poi­vrons rouges 150 g de riz rond 150 g de fe­ta 2 grosses to­mates 2 oi­gnons 75 g de pi­gnons de pin 50 g de rai­sins secs 10 cl d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de cur­cu­ma thym frais sel poivre Dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée et ad­di­tion­née de cur­cu­ma, faites cuire le riz en­vi­ron 10 min. Egout­tez-le. Ré­ser­vez. La­vez et es­suyez les poi­vrons. Cou­pez-leur un cha­peau à 1/3 de la hau­teur et éli­mi­nez graines et fi­la­ments. Dans un bol d’eau tiède, met­tez les rai­sins à trem­per. Dans une poêle, faites do­rer les pi­gnons à sec. Lais­sez-les re­froi­dir sur du pa­pier ab­sor­bant. Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Ebouillan­tez 10 se­condes les to­mates pour les pe­ler fa­ci­le­ment, pe­lez et épé­pi­nez-les, con­cas­sez la chair. Pe­lez et émin­cez les oi­gnons. Dé­taillez la fe­ta en dés. Dans une sau­teuse, faites fondre les oi­gnons 5 min sur feu moyen avec la moi­tié de l’huile. Ajou­tez le riz, les to­mates et les rai­sins égout­tés. As­sai­son­nez de thym, de sel et de poivre. Mé­lan­gez 5 min sur feu doux puis in­cor­po­rez la fe­ta et les pi­gnons. Ran­gez les poi­vrons bien ser­rés dans un plat à four. Far­cis­sez-les avec la pré­pa­ra­tion au riz puis re­met­tez les cha­peaux. Ar­ro­sez du reste d’huile, ver­sez 1 cm d’eau dans le fond du plat et en­four­nez pour 40 min. Ser­vez chaud ou tiède. NOTRE BON AC­CORD : un ban­dol ro­sé (Pro­vence).

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