Ca­la­mars sauce mé­di­ter­ra­néenne

Cuisine et Vins de France - - Marché De Saison -

Pour 4 per­sonnes. Faites ma­ri­ner 16 blancs de pe­tits ca­la­mars dans 4 cuil. à soupe d’huile d’olive par­fu­mée de 2 gousses d’ail émin­cées et de thym ef­feuillé. Réa­li­sez une sauce mé­di­ter­ra­néenne avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un de­mi-citron, 1 cuil. à soupe de câpres, 8 olives noires émin­cées, 2 pé­tales de to­mates confites émin­cés. Pi­quez les ca­la­mars sur des bro­chettes en bois. Faites-les griller à la poêle, au bar­be­cue ou à la plan­cha, 6 min en les re­tour­nant à mi-cuis­son. Dis­po­sez-les sur un plat, ar­ro­sez de sauce. Ser­vez.

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