La Bas­tide Blanche

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

“On ne fait pas du ro­sé l’iden­ti­té d’une ap­pel­la­tion. Alors certes, le ro­sé de garde n’est pas le fu­tur de Ban­dol mais le mour­vèdre, oui !” Stéphane Bour­ret, di­rec­teur du do­maine de la fa­mille Bron­zo, au Cas­tel­let, est clair tout au­tant que les ban­dols dont il a la charge sont char­gés en an­tho­cyanes, et donc d’un rouge pro­fond. En bio­dy­na­mie de­puis une di­zaine d’an­nées, le do­maine fait naître quelques stars pro­ven­çales, no­tam­ment le rouge Fon­ta­néou (25 €). Mais pour bien com­men­cer avec ce do­maine, la cu­vée clas­sique (17 €) est un mour­vèdre qui vaut dé­jà par la pré­ci­sion de sa struc­ture ir­ré­pro­chable.

DO­MAINE DU­PUY

DE

LÔME

2012 - 18 € DO­MAINE DE LA TOUR 2012 - 18 €

DU

BON

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