Do­maine Tem­pier

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

L’his­toire du Do­maine Tem­pier s’est construite comme sou­vent grâce à un ma­riage, ce­lui de Lu­cie Tem­pier, pro­prié­taire par sa fa­mille d’un do­maine vi­ti­cole, et Lu­cien Pey­raud, un Au­ver­gnat qui épou­sa la cause du mour­vèdre. L’oe­no­logue Da­niel Ra­vier di­rige au­jourd’hui le do­maine, en bio­dy­na­mie de­puis main­te­nant 2 ans. Ra­vier est un as du ter­roir et en par­ti­cu­lier des par­celles uniques de Tem­pier, dont celle si­tuée sur le Trias, un ac­ci­dent géo­lo­gique qui fait d’une terre un mi­racle pour le vin. A ce­la, s’ajoutent de vieux mour­vèdres qui confèrent aux 3 cu­vées du do­maine pro­fon­deur, élé­gance et dis­tinc­tion, à dé­bus­quer dans la Mi­goua, la Tour­tine et Ca­bas­saou. Mais dé­jà la cu­vée clas­sique est su­perbe (27 €).

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.