Salade de penne à l’aïo­li

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

Faites cuire à la va­peur 2 pa­vés de sau­mon. Lais­sez re­froi­dir et ef­fi­lo­chez-les. Dans un bol, fouet­tez 1 jaune d’oeuf ex­tra-frais et 3 gousses d’ail écra­sées, ver­sez en fi­let 20 cl d’huile d’olive en fouet­tant (comme une mayon­naise) pour ob­te­nir un aïo­li cré­meux. Ajou­tez 6 feuilles de ba­si­lic ci­se­lées et ré­ser­vez. Faites cuire 300 g de penne à l’eau bouillante sa­lée (10 min en­vi­ron). Egout­tez, puis ajou­tez 200 g de coeurs d’ar­ti­chauts à l’huile cou­pés en 4, 150 g de to­mates sé­chées à l’huile en la­nières, 30 g d’olives, l’aïo­li et le sau­mon. Mé­lan­gez dé­li­ca­te­ment. Ser­vez ra­pi­de­ment.

POUR 4 PER­SONNES.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.