Salade de boeuf ren­dang

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

POUR 4 PER­SONNES.

Ef­fi­lo­chez 500 g de viande de boeuf à pot-au­feu cuite. Ef­feuillez 1 lai­tue ice­berg. Cou­pez 2 to­mates en dés. Cou­pez 1 concombre dans la lon­gueur, épé­pi­nez et cou­pez-le en de­mi-ron­delles. Emin­cez 1 oi­gnon rouge. Mé­lan­gez le tout dans un sa­la­dier avec 3 cuil. à soupe d’huile, 2 cuil. à soupe de Mel­for (ou, à dé­faut, du vi­naigre de cidre), 1 pin­cée de sucre, re­le­vez de Ta­bas­co et sa­lez. Par­se­mez de 2 cuil. à soupe d’oi­gnons frits (en bo­cal) et 4 brins de co­riandre ci­se­lés. Ser­vez ra­pi­de­ment.

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