Mi­ni-va­che­rins mangue-fram­boises

Cuisine et Vins de France - - 3 Ingrédients Maxi -

UN PEU DÉ­LI­CAT, BON MARCHÉ

Pré­pa­ra­tion : 40 min

Cuis­son : 45 min Re­froi­dis­se­ment : 1 h

POUR 4 PER­SONNES

VOUS DE­VEZ ACHE­TER : 6 oeufs 1 pot de 50 cl de crème gla­cée man­go-rasp­ber­ry (type Häa­genDazs) 100 g de fram­boises VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 2 cuil. à soupe de sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron Pré­chauf­fez le four à 150° (th 5) et ta­pis­sez la plaque du four de pa­pier sul­fu­ri­sé. Cas­sez les oeufs en sé­pa­rant les blancs des jaunes (vous n’uti­li­se­rez pas les jaunes dans cette re­cette). Réa­li­sez les va­che­rins : dans le bol d’un ro­bot, com­men­cez à fouet­ter les blancs d’oeufs en neige. Dès qu’ils com­mencent à mon­ter, in­cor­po­rez pe­tit à pe­tit, le sucre et quelques gouttes de jus de citron sans ces­ser de fouet­ter, jus­qu’à ce que les blancs soient très fermes. Met­tez la neige dans une poche à douille et, sur la plaque du four, réa­li­sez 4 cercles en es­car­got d’en­vi­ron 6 cm de dia­mètre et dé­po­sez de pe­tites touches de neige sur le pour­tour des disques. En­four­nez pour 45 min et lais­sez com­plè­te­ment re­froi­dir les va­che­rins dans le four, porte en­trou­verte. (vous pou­vez pré­pa­rer cette étape à l’avance) Un peu avant de ser­vir, gar­nis­sez de crème gla­cée le centre des va­che­rins, et dres­sez-la en pointe. Par­se­mez la boule de glace de quelques fram­boises et ser­vez sans at­tendre. NOTRE BON AC­CORD : un ta­vel (ro­sé de la Val­lée du Rhône).

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