Cla­fou­tis

Cuisine et Vins de France - - En Vedette Les Cerises -

FA­CILE ET BON MARCHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min

Cuis­son : 35 min

POUR 4 PER­SONNES

750 g de ce­rises noires 60 g de Maï­ze­na 180 g de sucre en poudre 2 sa­chets de sucre va­nillé 2 oeufs + 2 jaunes 25 cl de crème li­quide 25 cl de lait

30 g de beurre sel Pré­chauf­fez le four à 200° (th 6/7), beur­rez gé­né­reu­se­ment un plat à four (non mé­tal­lique) et pou­drez-le de 40 g de sucre en poudre. Rin­cez et épon­gez les ce­rises, équeu­tez-les mais ne les dé­noyau­tez pas. Met­tez-les dans le plat à four. Dans une jatte, mé­lan­gez au fouet les oeufs et les jaunes, une pin­cée de sel, la Maï­ze­na, le reste de sucre en poudre et le sucre va­nillé. Tout en fouet­tant, di­luez avec le lait et la crème, jus­qu’à ce que la pâte soit fluide. Ver­sez-la dans le plat, en­four­nez pour 35 min. Ser­vez tiède ou froid. NOTRE BON AC­CORD : un ras­teau (vin doux na­tu­rel de la Val­lée du Rhône).

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