Bio express

Cuisine et Vins de France - - Secrets De Chef -

Ch­ris­tophe Mar­tin naît à Rennes. Il passe son en­fance dans la Sarthe à la campagne: “On rap­por­tait des lé­gumes des champs, et c’était bon ! J’étais tout pe­tit et je m’en sou­viens…”

Après l’école hô­te­lière, il en­tame une tour­née de grandes mai­sons, dont l’Au­berge bre­tonne à La Roche-Ber­nard, puis l’Au­berge de l’Ill en Al­sace, chez les Hae­ber­lin.

Ch­ris­tophe in­tègre la bri­gade du Louis XV-Alain Du­casse à Mo­na­co sous la di­rec­tion de Franck Ce­rut­ti.

Il prend la di­rec­tion de l’An­da­na de Tenuta La Ba­dio­la, l’hô­tel d’Alain Du­casse en Tos­cane. Il est ré­com­pen­sé par une étoile en 2006.

Il de­vient le chef de la Bas­tide de Mous­dont il conserve l’étoile, ac­quise en 2002.

tiers,

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.