Lin­guine au pes­to de cour­gette

Cuisine et Vins de France - - Secrets De Chef -

La­vez puis mixez gros­siè­re­ment 1 cour­gette. Dans une poêle, faites chauf­fer 2 cuil. à soupe à soupe d’olive et faites-y do­rer 2 gousses d’ail ha­chées puis ajou­tez la cour­gette, 1/2 bouquet de ba­si­lic ci­se­lé et 2 cuil. à soupe de crème li­quide. Sa­lez, poi­vrez et lais­sez com­po­ter 10 min à feu doux. Faites cuire 400 g de lin­guine «al dente» à l’eau bouillante sa­lée (8-10 min). Egout­tezles, ajou­tez aus­si­tôt le pes­to de cour­gette, 40 g de par­me­san fraî­che­ment râ­pé et 30 g de pi­gnons de pin. Ser­vez sans at­tendre.

POUR 4 PER­SONNES

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