To­mates far­cies au to­fu

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour Des Tomates Farcies -

Evi­dez 8 to­mates (voir en­ca­dré). Ran­gez-les dans un plat à four beur­ré. Ha­chez 3 cour­gettes, 2 gousses d’ail et 2 écha­lotes. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez-les dé­li­ca­te­ment à 600 g de to­fu nature cou­pé en dés, quelques brins de ci­bou­lette ci­se­lés et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Sa­lez et re­le­vez de pi­ment d’Es­pe­lette. Far­cis­sez-en les to­mates, re­pla­cez les cha­peaux, en­four­nez (four pré­chauf­fé à 210°, th 7) pour 45 min.

POUR 4 PER­SONNES.

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