To­mates far­cies avo­cat et cre­vette

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour Des Tomates Farcies -

Pe­lez et évi­dez 4 to­mates (voir en­ca­dré). Mixez la chair de 2 avo­cats bien mûrs avec le jus de 1/2 citron et 1/2 écha­lote. Sa­lez, ajou­tez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 trait de Ta­bas­co. Far­cis­sez-en les to­mates. Po­sez des­sus 4 grosses cre­vettes roses cuites dé­cor­ti­quées. Ser­vez frais.

POUR 4 PER­SONNES.

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