To­mates far­cies aux au­ber­gines

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour Des Tomates Farcies -

Evi­dez 8 to­mates (voir en­ca­dré). Fen­dez 3 au­ber­gines en deux dans la lon­gueur, sa­lez, poi­vrez, ar­ro­sez de 1 fi­let d’huile d’olive et en­ve­lop­pez-les de pa­pier d’alu­mi­nium. En­four­nez pour 30 min (four pré­chauf­fé à 240°, th 8), puis pré­le­vez la chair confite à la cuillère. Lais­sez-la

POUR 4 PER­SONNES.

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