Pêches en croûte de sucre

Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

AS­SEZ FA­CILE ET BON MARCHÉ

Pré­pa­ra­tion et cuis­son : 30 min

POUR 4 PER­SONNES

4 pêches jaunes 4 blancs d’oeufs 1,5 kg de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de si­rop de gre­na­dine Pré­chauf­fez le four à 150° (th 5) et ta­pis­sez la plaque du four de pa­pier sul­fu­ri­sé. Rin­cez et es­suyez les pêches. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez les blancs d’oeufs avec le sucre et la gre­na­dine. Sur la plaque du four, dé­po­sez 4 tas de cette pré­pa­ra­tion, po­sez les pêches des­sus et re­cou­vrez avec le reste de pré­pa­ra­tion, de ma­nière à ce que les pêches soient bien en­ro­bées d’une couche de sucre d’en­vi­ron 1 cm d’épais­seur. En­four­nez pour 20 min. Ser­vez dès le sor­tie du four. NOTRE BON AC­CORD : un ro­sé-d’an­jou (Val­lée de la Loire).

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