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Cuisine et Vins de France - - Édito -

Bae­ckeofe d’agneau aux épices d’Hé­lène p. 49 Ca­mem­bert fa­çon ra­clette p. 92 Coeur de had­dock, quinoa et bet­te­raves, beurre ci­tron­né p. 82 Chou-fleur en brioche d’Irène p. 50 Co­cotte lu­tée de pin­tade aux ci­trons confits p. 112 Con­fit de gi­got au miel de ro­ma­rin p. 122 Cro­qu’-Au­vergne p. 86 Cro­quettes aux lar­dons p. 99 Crous­tillant de ma­gret la­qué p. 41 Ga­lettes de pommes de terre p. 98 Jar­ret de veau en os­so bu­co de Pas­cale p. 54 La­pin aux olives, crème de mou­tarde p. 122 Lin­guine au bro­co­li, aux an­chois et aux amandes p. 30 Ma­grets de ca­nard sauce orange-gin­gembre p. 93 Par­men­tier de con­fit de ca­nard de Fran­cis p. 53 Pas­tilla au pou­let et à la pis­tache p. 20 Pâtes car­bo­na­ra p. 98 Poê­lée de choux de Bruxelles aux lar­dons et au si­rop d’érable p. 31 Poê­lée de lé­gumes et lar­dons fu­més p. 98 Pommes de terre en tian p. 94 Pou­let rô­ti, pa­tates douces et pe­tits lé­gumes p. 93 Quiches au chaource p. 91 Quiche lor­raine p. 98 Rô­ti de ma­gret aux pru­neaux p. 40 Sau­cis­son en brioche p. 72 Soupe aux lé­gumes et à l’épeautre de Ca­the­rine p. 48 Ta­jine de veau aux coings de Lê Thi Mai p. 52 Tarte had­dock-chou ro­ma­nes­co p. 30 Tar­ti­flette p. 98 Ta­tin de pommes de terre au saint-nec­taire p. 86 Tor­tilla au cho­ri­zo, bro­co­lis et oi­gnons p. 31 Tourte de ma­gret de ca­nard aux pommes et aux noi­settes p. 41 Vien­noises de dinde à la mou­tarde p. 92

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