Billes aux 3 fro­mages

Cuisine et Vins de France - - Chez Mon Fromager -

POUR 10 PER­SONNES. Dans une as­siette creuse, bat­tez 2 oeufs. Ver­sez 150 g de fa­rine dans une autre as­siette. Dans une troi­sième, ver­sez 150 g de mé­lange d’éclats de pis­taches et de graines de pa­vot. Mé­lan­gez 150 g de brousse, 100 g de fro­mage de chèvre frais et 150 g de comté en tout pe­tits dés. For­mez des bou­lettes et rou­lezles dans la fa­rine. Trem­pez-les en­suite dans les oeufs bat­tus puis en­ro­bez-les du mé­lange pis­ta­ches­pa­vot. Faites chauf­fer 20 cl d’huile neutre dans une cas­se­role. Plon­gez-y les billes au fur et à me­sure et faites do­rer 3 min. Égout­tezles sur du pa­pier ab­sor­bant et ser­vez chaud.

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