Tar­te­lettes de confit de ca­nard

Cuisine et Vins de France - - Envie De... -

POUR 10 PER­SONNES.

Mé­lan­gez 120 g de beurre avec 50 g de par­me­san fraî­che­ment râ­pé, 160 g de fa­rine et 1 g de sel. Ajou­tez 1 jaune d’oeuf, for­mez une boule de pâte, en­ve­lop­pez-la de film éti­rable et ré­ser­vez au frais. Dans une jatte, bat­tez 2 oeufs avec 10 cl de crème li­quide, 10 cl de lait et 1 pin­cée de sel. Ajou­tez 1 cuisse de confit de ca­nard ef­fi­lo­chée (sans la peau). Éta­lez la pâte, for­mez 10 disques pour gar­nir 10 pe­tits moules à tar­te­lette beur­rés. Ré­par­tis­sez-y la pré­pa­ra­tion au ca­nard, gar­nis­sez de quelques pi­gnons de pin, puis faites cuire 20 min au four à 180° (th 6).

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