Quel cham­pagne ?

Cuisine et Vins de France - - Pour Commencer -

Un cham­pagne qui entre dans la com­po­si­tion d’un cock­tail doit im­pé­ra­ti­ve­ment être brut, sauf men­tion contraire.Ne choi­sis­sez ni un mil­lé­si­mé ni une grande cu­vée mais une marque pre­mier prix, voire une marque de dis­tri­bu­teur ven­due en grande sur­face. L’ef­fet du cham­pagne est double, ses bulles sont un vec­teur for­mi­dable d’arômes et il ap­porte une pointe d’aci­di­té au cock­tail.

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