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Cuisine et Vins de France - - Chez mon fromager -

Bru­no Clair Pour abreu­ver Di­jon et contrer la concur­rence des vins de soif ve­nus du Sud,Jo­seph Clair (Do­maine ClairDaü) eut l’idée du ro­sé. Il est de fait re­con­nu comme l’ini­tia­teur de la cou­leur. En­core mal­heu­reu­se­ment trop rare, le ro­sé dé­sor­mais pro­duit par Bru­no Clair,son pe­tit-fils,est la va­leur sûre du vi­gnoble et un par­fait vin de gas­tro­no­mie équi­li­bré en diable. Mais la mai­son a bien d’autres atouts en par­ti­cu­lier ses «Lon­ge­roies» (20 € le 2013).

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