Quiche lor­raine sans glu­ten et sans lac­tose

Cuisine et Vins de France - - Bien Connecté -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 25 min Re­pos : 1 h Cuis­son : 40 min

POUR 6 PER­SONNES

4 oeufs entiers +1 jaune • 80 g de pu­rée de noi­settes • 30 cl de crème de so­ja • 120 g de Maï­ze­na • 120 g de fa­rine de riz • 200 g de lar­dons • 1 pin­cée de noix de mus­cade • sel

1 Faites do­rer les lar­dons à sec dans une poêle. Ré­ser­vez sur du pa­pier ab­sor­bant.

2 Dans une jatte (ou au ro­bot), mé­lan­gez la pu­rée de noi­settes et 5 cl de crème de so­ja. In­cor­po­rez la fa­rine de riz, la Maï­ze­na et 1 pin­cée de sel. Ajou­tez le jaune d’oeuf et tra­vaillez ra­pi­de­ment pour for­mer une boule. Em­bal­lez-la dans du film éti­rable et pla­cez 1 h au frais.

3 Dans une jatte, fouet­tez les 4 oeufs avec le reste de crème de so­ja, la mus­cade et 1 pin­cée de sel.

4 Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Éta­lez la pâte au rou­leau à pâ­tis­se­rie, pla­cez-la dans un moule à tarte (dia­mètre 27 cm) ta­pis­sé de pa­pier sul­fu­ri­sé. Pi­quez la pâte à la four­chette et ré­par­tis­sez les lar­dons. Ver­sez la crème aux oeufs

5 En­four­nez pour 40 min, la pré­pa­ra­tion doit être bien prise et do­rée. Ser­vez chaud ou tiède.

Les conseils de Louise

Vous trou­ve­rez la fa­rine de riz et la pu­rée de noi­settes dans les ma­ga­sins bios, la crème de so­ja en bri­quette en su­per­mar­chés.

Par­fu­mez la pâte avec une cuille­rée à soupe d’herbes de Pro­vence ou de par­me­san fraî­che­ment râ­pé.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.