Pommes de terre sau­tées, ail et olives

Cuisine et Vins de France - - Dans Mon Panier -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min

Cuis­son : 35 min

POUR 4 PER­SONNES

800 g de pe­tites pommes de terre nou­velles • 5 gousses d’ail • 25 olives à la grecque dé­noyau­tées • 1 bou­quet de ba­si­lic • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel • pi­ment d’Es­pe­lette

1 Bros­sez les pommes de terre sous un fi­let d’eau froide pour re­ti­rer la peau. Plon­gez-les dans une cas­se­role rem­plie d’eau froide sa­lée et, à l’ébul­li­tion, comp­tez 20 à 25 min de cuis­son

(se­lon leur taille). Égout­tez-les en­suite et lais­sez-les sé­cher quelques mi­nutes. Cou­pez-les en 2 dans la lon­gueur.

2 Faites chauf­fer l’huile dans une grande poêle, sai­sis­sez les pommes de terre dans l’huile chaude 5 min jus­qu’à ce qu’elles soient bien do­rées.

3 Pe­lez et pres­sez l’ail. Rin­cez et sé­chez le ba­si­lic, ef­feuillez-le et ci­se­lez-le gros­siè­re­ment.

4 Ajou­tez l’ail et les olives dans la poêle et lais­sez cuire 1 min de plus. Ar­rê­tez le feu, ajou­tez le ba­si­lic, mé­lan­gez et ser­vez aus­si­tôt.

NOTRE BON AC­CORD : un lan

gue­doc ro­sé.

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