L’idée re­cette du bou­cher

Cuisine et Vins de France - - Dans Mon Panier -

Pour 4 per­sonnes. Dans une

co­cotte, faites do­rer 1 oi­gnon émin­cé dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Faites-y re­ve­nir 4 ten­drons de veau, puis

ajou­tez 1/2 cuil. à ca­fé de gin­gembre en poudre, 1/2 cuil. à ca­fé de cur­cu­ma, 1/2 cuil. à ca­fé de co­riandre en poudre, 1 pin­cée de pi­ment, du sel et 1 gousse d’ail écra­sée.Ver­sez

15 cl de bouillon. Lais­sez mi­jo­ter 50 min à feu doux. 10 min avant la fin de cuis­son, ajou­tez 1 ci­tron confit émin­cé, 30 g d’amandes mon­dées

grillées et 20 olives vertes.

Ta­jine de ten­drons de veau aux amandes

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