Bei­gnets de ca­mem­bert et confi­ture de myr­tilles

Cuisine et Vins de France - - Dossier -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 15 min - Cuis­son : 10 min

POUR 4 PER­SONNES

• 2 ca­mem­berts de Nor­man­die (2 x 250 g) • 2 oeufs • 100 g de fa­rine • 80 g de cha­pe­lure • 80 g de poudre d’amande • huile de fri­ture

POUR AC­COM­PA­GNER : 1 cou­pelle de confi­ture de myr­tilles (ou de fruits rouges)

1 Faites chauf­fer un bain de fri­ture. Bat­tez les oeufs dans un bol. Ver­sez la fa­rine dans une as­siette, mé­lan­gez la cha­pe­lure et la poudre d’amandes dans une autre as­siette.

2 Cou­pez les ca­mem­berts en 8 mor­ceaux cha­cun. Rou­lez-les dans la fa­rine, trem­pez-les dans les oeufs bat­tus puis en­ro­bez-les du mé­lange cha­pe­lure-amande.

Plon­gez-les dans la fri­ture et lais­sez-les do­rer 2 à 3 min (pro­cé­dez en deux fois si né­ces­saire). Égout­tez les bei­gnets de ca­mem­bert, dé­po­sez-les sur un plat ta­pis­sé de pa­pier ab­sor­bant.

3 Dé­gus­tez les bei­gnets bien chauds, ac­com­pa­gnés de la confi­ture de myr­tilles.

NOTRE BON AC­CORD : un cidre du pays d’Auge, Ma­noir de Mon­treuil 2014 (3,50 €, au do­maine et ca­vistes).

Le con­seil de CVF

Choi­sis­sez des ca­mem­berts à peine faits. Pour cette re­cette, ils doivent être un peu fermes.

VEG­GIE

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