Notre sé­lec­tion

Cuisine et Vins de France - - Dans Les Vignes -

Ni­co­las Réau Pom­pois 2014 - 15 €

C’est le vin qui fait glou­glou,on le boit parce qu’on aime ça. À le ju­ger trop vite, on le pense fluet. Au contraire, der­rière sa fi­nesse, il cache l’in­ten­si­té des ca­ber­nets francs soi­gnés comme des en­fants de choeur. Ni­co­las Réau joue ici la par­ti­tion des vi­ni­fi­ca­tions en rouge comme le vir­tuose qu’il était dans une autre vie. Son autre rouge,

En­fant Ter­rible (20 €),est plus struc­tu­ré.

Tho­mas Ba­tar­dière

Clos des Co­cus 2014 - 20 €

Membre de l’écu­rie Vi­ni Be Good, as­sem­blée fra­ter­nelle des meilleurs vins de Loire et de quelques amis,Tho­mas est né à An­gers, il est par­ti pour re­ve­nir. Culti­vés en bio­dy­na­mie, ses che­nins de 60 ans af­fichent un nez ori­gi­nal sur la pomme miel­lée et une ten­sion due aux amers de la fi­nale. Un vin vi­vant à la fi­nale écla­tante.

Do­maine Pi­thon-Paillé

Pier­re­bise 2012 - 20 €

Quand il vieillit, le che­nin de­vient un vrai filtre de ter­roir : le cro­quant du sol et les notes lé­gè­re­ment sa­lées lui donnent le pro­fil des grands blancs de Loire. Pour en­core plus de pré­ci­sion,Jo Pi­thon in­di­vi­dua­lise cette par­celle. Vin d’as­sem­blage un peu brouillon, mais tout aus­si gour­mand, l’en­trée de gamme Mo­zaïk (12 €).

Syl­vie Au­ge­reau Les Manquants 2014 - 28 € (chez les ca­vistes)

Le vin de Syl­vie, jour­na­liste et créa­trice de la Dive, le meilleur sa­lon pro pour dé­gus­ter les plus na­tu­rels des vins,est un ca­ber­net mûr,dé­li­cat comme une ca­resse, à faire men­tir les dé­trac­teurs des rouges de l’An­jou.On l’aime pour sa den­si­té et ses ta­nins vi­brion­nants sur un bou­quet de fruits mys­té­rieux.

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