Notre bon ac­cord

Pauillac Écho de Lynch-Bages 2009 - 45 €

Cuisine et Vins de France - - Le Goût Juste -

La chair sé­veuse des ca­ber­nets bien mûrs de la fa­mille Cazes donne à cet Écho la ré­so­nance de son grand frère, le dé­li­cieux Lynch-Bages, qui at­teint des som­mets dans ce mil­lé­sime. Is­su des plus jeunes vignes de la pro­prié­té, il bé­né­fi­cie des mêmes soins au chai, avec un peu plus de sou­plesse et un charme plus pré­coce.Ample et puis­sant en bouche, il dé­ploie ses fruits, créant un contraste avec le pi­ment d’Es­pe­lette. Nous vous conseillons bien en­ten­du d’ou­vrir ce vin avant le des­sert. Ai­mable et ten­dre­ment épi­cé, il se place tout aus­si bien sur le boeuf que sur l’agneau de notre goût juste. Chez les ca­vistes.

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