MODE D’EM­PLOI

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

Après avoir re­ti­ré la cire, elle se coupe en fines tranches ou co­peaux ou se râpe. Elle se conserve 4 à 5 mois au ré­fri­gé­ra­teur, même en­ta­mée. À l’apé­ri­tif, elle se dé­guste sur des toasts beur­rés ou des ron­delles de ra­dis noir. Elle est ex­quise avec les pâtes, oeufs brouillés, ri­sot­tos, sa­lades de pommes de terre, d’en­dives, d’avo­cats ou de fonds d’ar­ti­chauts avec herbes, ci­tron et huile d’olive.

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