Bru­schet­ta fa­çon piz­za

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 15 min

Cuis­son : 15 min

POUR 4 PER­SONNES

4 grandes tranches de pain de cam­pagne • 1 boîte (1/2 for­mat) de pulpe de to­mates • 2 boules de moz­za­rel­la di bu­fa­la • 8 fi­lets d’an­chois à l’huile • 1 oi­gnon • 1 gousse d’ail • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 12 feuilles de ba­si­lic • 1/2 cuil. à ca­fé d’ori­gan sé­ché • sel • poivre du mou­lin

1 Pe­lez et émin­cez fi­ne­ment l’ail et l’oi­gnon. Faites chauf­fer la moi­tié de l’huile dans une cas­se­role, ajou­tez la pulpe de to­mates et l’ori­gan, sa­lez, poi­vrez et lais­sez com­po­ter à feu moyen 15 min en re­muant sou­vent. Lorsque la pré­pa­ra­tion a épais­si, lais­sez-la tié­dir.

2 Pen­dant ce temps, toas­tez les tranches de pain.Hui­lez-les lé­gè­re­ment. Ci­se­lez le ba­si­lic, cou­pez la moz­za­rel­la en tranches fines.

3 Ré­par­tis­sez la com­po­tée de to­mates sur les tar­tines, par­se­mez de ba­si­lic, re­cou­vrez de moz­za­rel­la, dé­co­rez avec les an­chois. Don­nez un tour de mou­lin à poivre et ser­vez tiède.

NOTRE BON AC­CORD : un lan

gue­doc blanc.

# Le grain de sel de la blo­gueuse

Pour chan­ger du pain de cam­pagne, j’ai fait cette re­cette avec de la cia­bat­ta, ce pain ty­pi­que­ment ita­lien, de forme al­lon­gée. Je l’ai cou­pé en ron­delles avant de le toas­ter. Un triomphe à l’apé­ri­tif !

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