Frit­ta­ta de blettes

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 25 min

Cuis­son : 40 min

POUR 4 PER­SONNES

6 grandes feuilles de blettes (côte et vert) • 8 oeufs • 1 gousse d’ail • 15 cl de crème épaisse • 40 g de par­me­san fraî­che­ment râ­pé • 1 ta­blette de bouillon de lé­gumes • 1 cuil. à ca­fé d’huile • sel • poivre

1 Dé­ta­chez le vert des côtes de blettes. Ef­fi­lez un peu les côtes, puis cou­pez-les en bâ­ton­nets. La­vez et égout­tez-les. Dé­taillez le vert en la­nières, la­vez-les et égout­tez-les.

2 Faites bouillir de l’eau avec la ta­blette de bouillon dans une grande cas­se­role.Ajou­tez la gousse d’ail écra­sée avec le plat d’un cou­teau. Plon­gez

les bâ­ton­nets de côtes dans le bouillon, comp­tez 5 min de cuis­son fré­mis­sante,puis ajou­tez le vert et pour­sui­vez la cuis­son 5 min. Égout­tez et épon­gez le tout.

3 Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6).Hui­lez un moule à man­qué.Ver­sez les lé­gumes dans le moule. Sa­lez et poi­vrez-les.

4 Dans une jatte, bat­tez un peu les oeufs à la four­chette avec la crème et le par­me­san. Sa­lez, poi­vrez. Ver­sez ce mé­lange sur les lé­gumes et en­four­nez le moule pour 25 min en­vi­ron, jus­qu’à ce que la frit­ta­ta soit prise.

5 Sor­tez la frit­ta­ta du four, dé­mou­lez-la sur un plat de ser­vice et ser­vez chaud ou tiède avec une sa­lade verte.

NOTRE BON AC­CORD : un côtes

du-rhône blanc.

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