Frittata de blettes

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

POUR 4 PERSONNES

6 grandes feuilles de blettes (côte et vert) • 8 oeufs • 1 gousse d’ail • 15 cl de crème épaisse • 40 g de parmesan fraîchement râpé • 1 tablette de bouillon de légumes • 1 cuil. à café d’huile • sel • poivre

1 Détachez le vert des côtes de blettes. Effilez un peu les côtes, puis coupez-les en bâtonnets. Lavez et égouttez-les. Détaillez le vert en lanières, lavez-les et égouttez-les.

2 Faites bouillir de l’eau avec la tablette de bouillon dans une grande casserole.Ajoutez la gousse d’ail écrasée avec le plat d’un couteau. Plongez

les bâtonnets de côtes dans le bouillon, comptez 5 min de cuisson frémissante,puis ajoutez le vert et poursuivez la cuisson 5 min. Égouttez et épongez le tout.

3 Préchauffez le four à 180° (th 6).Huilez un moule à manqué.Versez les légumes dans le moule. Salez et poivrez-les.

4 Dans une jatte, battez un peu les oeufs à la fourchette avec la crème et le parmesan. Salez, poivrez. Versez ce mélange sur les légumes et enfournez le moule pour 25 min environ, jusqu’à ce que la frittata soit prise.

5 Sortez la frittata du four, démoulez-la sur un plat de service et servez chaud ou tiède avec une salade verte.

NOTRE BON ACCORD : un côtes

du-rhône blanc.