Ta­tin de pe­tits oi­gnons nou­veaux au chèvre frais

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

AS­SEZ FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 30 min

Cuis­son : 50 min

POUR 6 PER­SONNES

3 bottes de pe­tits oi­gnons frais • 1 rou­leau de pâte feuille­tée • 125 g de fro­mage de chèvre frais (type Cha­vroux, Pe­tit Billy) • 30 g de beurre sa­lé • 1 cuil. à ca­fé de sucre • 1 cuil. à soupe de per­sil ci­se­lé (frais ou sur­ge­lé) • sel • poivre

1 Pe­lez les oi­gnons en leur lais­sant un mor­ceau de tige verte. Faites fondre le beurre dans une sau­teuse.Met­tez les oi­gnons à re­ve­nir dou­ce­ment sans co­lo­rer. Sa­lez, poi­vrez, su­crez, mé­lan­gez et lais­sez mi­jo­ter à cou­vert une di­zaine de mi­nutes.

Dé­cou­vrez la sau­teuse, mon­tez un peu le feu et faites lé­gè­re­ment ca­ra­mé­li­ser les oi­gnons en les sur­veillant de près. Lais­sez-les tié­dir.

2 Pré­chauf­fez le four à 210° (th 7). Ran­gez les oi­gnons dans un moule à tarte, puis dé­rou­lez des­sus la pâte feuille­tée. Ren­trez les bords de pâte dans le moule.

En­four­nez pour 25 min en­vi­ron (jus­qu’à ce que la pâte soit bien do­rée).

3 Sor­tez la tarte du four, lais­sez-la re­po­ser 5 min, puis cou­vrez-la d’un plat de ser­vice et re­tour­nez l’en­semble.

Émiet­tez le fro­mage sur les oi­gnons, par­se­mez de per­sil et ser­vez aus­si­tôt.

NOTRE BON AC­CORD : un al­sace

ge­wurz­tra­mi­ner.

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