Pou­let fa­çon bas­quaise

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 15 min Cuis­son : 35 min

POUR 4 PER­SONNES

3 blancs de pou­let fer­mier • 300 g de poi­vrons en la­nières sur­ge­lés • 20 cl de cou­lis de to­mates (mai­son ou en brique) • 200 g d’oi­gnons émin­cés (frais ou sur­ge­lés) • 1 cuil.à soupe d’ail ha­ché (frais ou sur­ge­lé) • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel • pi­ment d’Es­pe­lette

1 Faites chauf­fer 2 cuille­rées à soupe d’huile dans une sau­teuse, met­tez les oi­gnons émin­cés et l’ail à re­ve­nir dou­ce­ment pen­dant 5 min.

2 Pas­sé ce temps, ajou­tez les la­nières de poi­vrons dans la sau­teuse, mon­tez un peu le feu, et faites-les re­ve­nir à feu moyen, en re­muant sou­vent, en­vi­ron 10 min.

Ajou­tez le cou­lis de to­mates dans la sau­teuse, sa­lez, re­le­vez de pi­ment, mé­lan­gez et lais­sez con­fire sur feu moyen en re­muant ré­gu­liè­re­ment.

3 Pen­dant ce temps, dé­taillez chaque blanc de pou­let en 4 la­nières épaisses. Faites-les co­lo­rer à la poêle dans le reste d’huile, sa­lez-les. Ver­sez-les en­suite dans la sau­teuse, mé­lan­gez, lais­sez mi­jo­ter 10 min. Ser­vez très chaud, éven­tuel­le­ment avec du riz blanc.

NOTRE BON AC­CORD : un mé­doc.

Le con­seil de CVF

Pour une re­cette en­core plus «à la bas­quaise», cou­pez 4 fines tranches de jam­bon de Bayonne en la­nières, faites-les sau­ter à sec dans une poêle pour les rendre crous­tillantes, dé­co­rez-en le plat juste avant de ser­vir.

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