To­mates confites au nou­gat

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min

Cuis­son : 50 min

POUR 4 PER­SONNES

8 pe­tites to­mates en grappe • 200 g de nou­gat blanc mou • 1 gousse de va­nille• 4 cuil. à soupe de miel li­quide

1 La­vez et es­suyez les to­mates, cou­pez-leur un cha­peau et évi­dez-les dé­li­ca­te­ment sans les per­cer. Cou­pez le nou­gat en pe­tits dés.

2 Pré­chauf­fez le four à 90° (th 3). Ran­gez les to­mates dans un plat à four avec leur cha­peau à cô­té d’elles. Gar­nis­sez-les de dés de nou­gat.

3 Faites chauf­fer le miel dans une pe­tite cas­se­role avec les graines conte­nues dans la gousse de va­nille fen­due. Ver­sez le miel en fi­let sur les to- mates et en­four­nez le plat pour 45 min. Les to­mates doivent con­fire à feu très doux.

4 Du­rant la cuis­son, ar­ro­sez-les plu­sieurs fois avec le miel du plat. Ser­vez les to­mates tièdes après avoir re­mis leur cha­peau. Ac­com­pa­gnez éven­tuel­le­ment d’une boule de glace à la va­nille

NOTRE BON AC­CORD : un al­sa­ce­ge­wurz­tra­mi­ner.

Sur une idée d’Éric Fre­chon.

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