Ci­gares d’as­perges au chèvre

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

POUR 6 PER­SONNES

Faites rô­tir 24 pointes d’as­perges vertes (uti­li­sez les tiges pour un ve­lou­té) au beurre 5 min.

Ré­par­tis­sez-les sur 12 de­mi­tranches de jam­bon de Parme, re­cou­vrez de 150 g de chèvre frais (Pe­tit Billy ou Cha­vroux) as­sou­pli avec 2 cuil.à soupe de crème li­quide, sa­lez et poi­vrez. Rou­lez les tranches de jam­bon sur el­les­mêmes. Ba­di­geon­nez 6 feuilles de brick d’huile d’olive sur les deux faces, cou­pez-les en 2. Dé­po­sez les rou­leaux de jam­bon aux as­perges des­sus, rou­lez-les en ci­gares. En­four­nez (four chaud à 210°, th 7) pour 5 min, les ci­gares doivent être do­rés. Ser­vez chaud.

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