Penne as­perges et mo­rilles

Cuisine et Vins de France - - Mon Carnet Fute -

POUR 4 PER­SONNES

Grat­tez un peu 16 as­perges vertes. Faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante sa­lée, égout­tez et épon­gez-les. Net­toyez 100 g de mo­rilles, cou­pez-les en 2, faites-les un peu re­ve­nir au beurre dans une cas­se­role, puis ver­sez 25 cl de crème li­quide. Sa­lez, poi­vrez, lais­sez fré­mir 10 min. Dans le même temps, faites cuire 300 g de penne dans une grande quan­ti­té d’eau bouillante sa­lée (en­vi­ron 12 min). Ré­chauf­fez les pointes d’as­perges dans la sauce aux mo­rilles. Égout­tez les penne, met­tez-les dans un plat creux,nap­pez de sauce, mé­lan­gez, ser­vez aus­si­tôt.

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