Gâ­teau à la poêle pommes, ca­ra­mel et sar­ra­sin

Cuisine et Vins de France - - Avec Trois Fois Rien -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ Pré­pa­ra­tion : 30 min Re­pos : 30 min Cuis­son : 15 min

POUR 4-6 PER­SONNES

VOUS DE­VEZ ACHE­TER : 150 g de fa­rine de sar­ra­sin 3 pommes 30 cl de lait

VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 150 g de fa­rine 3 oeufs 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre (de­mi-sel de pré­fé­rence) • 1/2 cuil. à ca­fé de le­vure chi­mique • 1 cuil. à soupe de sucre glace • sel

1 Dans un bol, bat­tez les oeufs en ome­lette. Mé­lan­gez les fa­rines dans une jatte avec la le­vure et une pin­cée de sel. Ver­sez les oeufs et mé­lan­gez bien. Ajou­tez le lait en fouet­tant. Lorsque la pâte est bien ho­mo­gène, cou­vrez de film éti­rable et lais­sez re­po­ser 30 min au frais.

2 Éplu­chez et cou­pez les pommes en tranches épaisses.

Dans une poêle an­ti­adhé­sive, faites chauf­fer le beurre avec le sucre en poudre. Quand le mé­lange est bien fon­du, ajou­tez les pommes et faites-les ca­ra­mé­li­ser à feu moyen 5 min en­vi­ron, en mé­lan­geant dé­li­ca­te­ment.

Ver­sez alors la pâte sur les pommes ca­ra­mé­li­sées. Bais­sez le feu et lais­sez cuire à cou­vert en­vi­ron 10 min.

3 Lorsque votre gâ­teau est cuit, re­tour­nez-le sur une as­siette. Pou­drez d’un nuage de sucre glace et dé­gus­tez tiède avec une boule de glace va­nille ou ca­ra­mel.

NOTRE BON AC­CORD : un

cal­va­dos.

Fa­rine de sar­ra­sin, lait

et pommes

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