Dé­rou­le­ment du test

Cuisine et Vins de France - - Banc D’essai -

Le cho­co­la­tier Jacques Ge­nin nous a ac­cueillies pour cette dé­gus­ta­tion, dans sa bou­tique-sa­lon de thé à Pa­ris (3e). Les ta­blettes ont été ache­tées dans dif­fé­rentes grandes sur­faces. Nous les avons dé­gus­tées à tem­pé­ra­ture am­biante et dans un ordre aléa­toire. Les car­rés de cho­co­lat étaient re­tour­nés

pour que leur marque ne soit pas re­con­nais­sable.

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