Édi­to

Pho­to de cou­ver­ture : Guillaume Czerw Re­trou­vez notre re­cette de cou­ver­ture p. 34

Cuisine et Vins de France - - Édito -

Chère Irène, me voi­là dans le même état d’es­prit que vous sans doute il y a 23 ans. J’es­père prendre au­tant de plai­sir dans la tâche qui m’at­tend que vous en avez éprou­vé tout au long de ces an­nées. Chers fi­dèles lec­teurs, le ma­ga­zine que vous te­nez dans vos mains et ses prin­ci­paux su­jets ont été ini­tiés par Irène Kar­sen­ty. Je suis in­fi­ni­ment heu­reuse de lui suc­cé­der. J’ai pour am­bi­tion de vous com­mu­ni­quer ce qui est l’es­sence même de la cui­sine : la trans­mis­sion, le par­tage et la convi­via­li­té. Parce qu’il est in­fi­ni­ment plus joyeux de réunir tous ceux que l’on aime au­tour d’une table jo­li­ment dres­sée, d’as­siettes gar­nies de produits de qua­li­té et de fla­cons choi­sis avec amour, parce que la gastronomie en­ri­chit notre pa­tri­moine cultu­rel et fa­çonne notre sin­gu­la­ri­té, tout au long des pro­chains nu­mé­ros, et avec ma fi­dèle équipe, nous vous don­nons ren­dez­vous pour vous faire dé­cou­vrir notre vi­sion de la bonne cui­sine, qui est l’es­prit même du ma­ga­zine de­puis 1947. Re­cettes, ren­contres, in­for­ma­tions, ba­lades… tous les moyens se­ront bons pour faire en­trer la gour­man­dise dans vos foyers, vous don­ner en­vie d’at­ta­cher un ta­blier, de par­tir au mar­ché, de dé­cou­vrir les vi­gnobles. En at­ten­dant, cro­quez les beaux jours, et à très vite.

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