Tout vert

Cuisine et Vins de France - - Le marché de saison -

Pré­pa­ra­tion : 3 x 10 min À ser­vir avec des gres­sins et des bâ­ton­nets de lé­gumes crus

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ POUR 1 BOL

5 brins de ba­si­lic 10 brins de cer­feuil 1 poi­gnée de ro­quette

1 mor­ceau de par­me­san de 50 g 3 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre Rin­cez et sé­chez les herbes, ef­feuillez-les. Met­tez dans le bol d’un ro­bot avec les autres in­gré­dients. Mixez très for­te­ment de fa­çon à ob­te­nir une sauce cré­meuse. Si elle vous semble trop épaisse, ra­jou­tez un peu d’eau.

POUR 1 BOL

Pe­lez l’ail et dé­ger­mez-le. Rin­cez les pois chiches et égout­tez-les. Met­tez ces élé­ments dans le bol d’un mixeur avec les autres in­gré­dients. Mixez très for­te­ment pour ob­te­nir une pu­rée lisse. Si elle vous semble trop épaisse, ra­jou­tez un peu d’eau.

POUR 1 BOL

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