Édi­to

Cuisine et Vins de France - - Index Des Recettes - Pho­to de cou­ver­ture : Édouard Si­cot Re­trou­vez notre re­cette de cou­ver­ture p. 39

Une an­née en­core qui a fi­lé, et nous voi­là à nous creu­ser la cer­velle pour dé­ni­cher le ca­deau idéal, à ré­flé­chir à nos me­nus de ré­veillon, ima­gi­ner LA re­cette qui chan­ge­ra de la dinde aux mar­rons en fai­sant plai­sir à tous, et trou­ver le temps de conci­lier tout ce­la. Pas de pa­nique ! Com­men­cez à vous mettre en condi­tion en po­sant chez vous un des ca­len­driers de l’Avent que nous pré­sen­tons, puis tes­tez notre re­cette de foie gras, pré­pa­rez des pe­tits bis­cuits de Noël à gri­gno­ter ou à of­frir, confec­tion­nez en avance un pud­ding an­glais, jouez les grands chefs avec des me­nus spé­cia­le­ment créés pour vous, choi­sis­sez l’un des nom­breux fla­cons que nous vous pro­po­sons. La cui­sine, une fois en­core, se­ra au coeur de nos mai­sons et les plats confec­tion­nés, sans doute les plus beaux ca­deaux. À la ques­tion : “Tu fais quoi pour Noël?”, comme An­na Ga­val­da dans son ro­man En­semble, c’est tout, vous ré­pon­drez : “Je prends 2 ki­los.” Mais c’est pro­mis, l’an­née pro­chaine on fe­ra at­ten­tion! Faire un ma­ga­zine, c’est comme faire la cui­sine dans un grand res­tau­rant. Pour pré­sen­ter un jo­li plat, il faut une bonne bri­gade. La nôtre réunit des ré­dac­teurs, des pho­to­graphes, des sty­listes, mais aus­si des per­sonnes qui as­semblent, cor­rigent, mettent en scène : di­rec­teur ar­tis­tique, se­cré­taires de ré­dac­tion, as­sis­tante, moins dans la lu­mière mais tout aus­si im­por­tants. De notre part à tous, je vous sou­haite une très belle fin d’an­née et des fêtes très gour­mandes. À très vite…

Au pre­mier plan (de gauche à droite) : Syl­vie Du­val, Ca­rine Dar­mon,Véronique Jol­lé, Ma­rie-Char­lotte Mi­gnuc­ci, Pas­cale Mos­nier.Der­rière : Ca­the­rine Ger­bod, Isa­belle Yaouanc, Ka­rine Va­len­tin, So­phie Me­nut, Clau­dia Ren­zo, Fanny Pom­mier et Fran­cis Se­guin.

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