Caouis­nég­ssap­moêe­lés

Cuisine et Vins de France - - Tête D’affiche -

POUR 4 PERS.

PRÉ­PA­RA­TION 20 MIN CUIS­SON 20 MIN

AS­SEZ FA­CILE I ABOR­DABLE • 2 coings • 1/2 ci­tron • 300 g de fro­mage blanc épais (ou de yaourt grec) • 15 g de beurre • 15 cl de crème fleu­rette • 40 g de sucre glace • 2 cuil. à soupe de sucre se­moule • 1 cuil. à soupe de sé­same • 1 cuil. à soupe de fleur d’oran­ger

1. Cou­pez les coings en quatre, ôtez le coeur et éplu­chez-les. Cou­pez-les en la­melles et ar­ro­sez-les du jus du de­mi-ci­tron.

2. Dé­po­sez les mor­ceaux de coing dans une poêle avec le sucre se­moule, 15 cl d’eau et la fleur d’oran­ger.

3. Lors­qu’ils sont cuits, ajou­tez le beurre et faites-les do­rer pen­dant 5 mi­nutes.

4. Fouet­tez la crème fleu­rette avec le sucre glace jus­qu’à ob­te­nir une chan­tilly ferme.

5. In­cor­po­rez dé­li­ca­te­ment la chan­tilly au fro­mage blanc. Ser­vez le fon­tai­ne­bleau avec le coing poê­lé et par­se­mez de sé­same. NOTRE BON AC­CORD Un al­sace-ge­wurz­tra­mi­ner.

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