Chutney de figue

Cuisine et Vins de France - - Inspirations -

POUR 2 POTS I PRÉ­PA­RA­TION 20 MIN

CUIS­SON 20 MIN I FA­CILE I BON MAR­CHÉ • 8 figues • 1 pomme • 1 oi­gnon • 1 noix de gin­gembre frais ha­ché • 2 feuilles de lau­rier • 10 cl de vi­naigre de cidre • 50 g de pis­taches vertes dé­cor­ti­quées • 50 g d’amandes al­lu­mette • 1 cuil. à soupe de miel • 1/2 cuil. à ca­fé de can­nelle en poudre • 2 clous de gi­rofle • 2 pin­cées de noix de mus­cade râ­pée • Sel et poivre du mou­lin

1. La­vez les figues et cou­pez-les en pe­tits mor­ceaux sans les pe­ler. Pe­lez la pomme, ôtez les pé­pins et cou­pez-la en pe­tits cubes. Éplu­chez et émin­cez l’oi­gnon.

2. Dans une pe­tite cas­se­role, faites fondre le sucre avec le vi­naigre et le miel, ajou­tez les figues, la pomme, l’oi­gnon, toutes les épices, les pis­taches, les amandes, le lau­rier, 1 pin­cée de sel et 4 tours de mou­lin à poivre.

3. Lais­sez cuire à feu doux en­vi­ron 20 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’il ne reste plus de li­quide et que l’en­semble soit si­ru­peux.

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