Tarte fine à la bet­te­rave

Cuisine et Vins de France - - 3 Ingrédients Maxi -

POUR 4 PERS. PRÉ­PA­RA­TION 25 MIN CUIS­SON 45 MIN FA­CILE BON MAR­CHÉ

Vous de­vez ache­ter : 1 pâte feuille­tée • 2 grosses bet­te­raves rouges • 1 bûche de chèvre Vous avez chez vous : 2 cuil. à soupe de mou­tarde • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 200 °C. En­ve­lop­pez les bet­te­raves de pa­pier alu­mi­nium et faites-les cuire 2 heures en­vi­ron : elles doivent être tendres et la peau se dé­ta­cher fa­ci­le­ment. 2. Cou­pez le fro­mage de chèvre en dés. Éta­lez la pâte feuille­tée et ba­di­geon­nez-la de mou­tarde en lais­sant un bord libre, puis, à l’aide d’un cou­teau poin­tu, in­ci­sez la pâte à 1 cm du bord, ce­la va lui per­mettre de se dé­ve­lop­per et for­mer une croûte. 3. Pe­lez et tran­chez fi­ne­ment les bet­te­raves rouges puis dis­po­sez-les sur la tarte. Sa­lez et poi­vrez, ar­ro­sez d’huile d’olive et en­four­nez à 180 °C pour 15 mi­nutes. 4. À la sor­tie du four, ré­par­tis­sez les dés de chèvre sur la tarte. Ser­vez ac­com­pa­gné d’une sa­lade de jeunes pousses.

NOTRE BON AC­CORD : un beau­jo­lais-vil­lages.

Bet­te­raves , pâte feuille­tée et­bû­chede chèvre.

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