Le choix de So­phie Ros­tang

Cuisine et Vins de France - - À Chacun Sa Bouteille -

CAS­SIS CLOS D’AL­BIZ­ZI 2016, FRAN­ÇOIS DU­MONT, 13 €

So­phie a choi­si un vin de Pro­vence com­po­sé de mar­sanne, clai­rette et ugni. Fort, puis­sant et en même temps rond, frui­té, très sec il est ca­pable de re­le­ver la soupe tout en apai­sant la rouille. Elle es­père que son pe­tit goût de miel et fruits cuits va re­le­ver le plat. C’est le vin qu’elle choi­sit pour ac­com­pa­gner les fruits de mer, les pois­sons ra­cés et les our­sins dont elle raf­fole.

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