Bouillon de pou­let au lait de co­co et aux câpres

Cuisine et Vins de France - - Hiver -

PRÉ­PA­RA­TION : 10 MIN CUIS­SON : 15 MIN

POUR 4 PER­SONNES

4 fi­lets de pou­let 20 cl de lait de co­co 1 oi­gnon 1 ci­tron vert 1 pe­tit mor­ceau de pi­ment ou ½ cuil. à ca­fé de pi­ment en poudre 2 cuil. à soupe de câpres 250 ml d’eau

riz bas­ma­ti Dé­cou­pez le pou­let en dés. Éplu­chez et ha­chez l’oi­gnon. Pré­le­vez le zeste et le jus du ci­tron vert. Met­tez le tout dans une co­cotte avec le lait de co­co et l’eau.

Ajou­tez le pi­ment, les câpres et faites bouillir à feu doux pen­dant 15 mi­nutes en ra­jou­tant de l’eau à mi-cuis­son si né­ces­saire.

Ser­vez chaud, avec un peu de riz bas­ma­ti par exemple.

Dé­cli­nai­son : Le pi­ment peut être rem­pla­cé par du pa­pri­ka, beau­coup plus doux ou par du poivre.

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