Tartele e au rocamadour
POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I CUISSON 25 MIN I REPOS 3 MIN FACILE I ASSEZ BON MARCHÉ
• 300 g de tomates allongées (type roma) • 1 gousse d’ail • 3 brins de thym frais • 2 brins d’origan frais • 4 rocamadours (petits chèvres au lait cru) • 1 pâte feuilletée au beurre bien froide • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1/2 cuil. à café de sucre • Sel • Poivre
1. Coupez les tomates en rondelles, poêlez-les dans l’huile d’olive 7 à 8 min, sucrez, salez et poivrez. Ajoutez l’ail pelé et émincé et l’origan effeuillé, laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Beurrez 4 moules à tartelette de 10 cm de diamètre. Garnissez-les de pâte, retaillez les bords. Répartissez les tomates et les rocamadours dans chaque moule, parsemez des feuilles de 2 brins de thym.
3. Enfournez les tartelettes pour 10 min. Attendez 2 à 3 min, démoulez, puis remettez à cuire 5 à 6 min sur une plaque pour que les dessous soient bien dorés. Décorez du thym restant. Servez avec une salade de jeunes pousses. NOTRE BON ACCORD : un bergerac rosé (Sud-Ouest).