Qui­cheau can­lal ala mou­larde et ala to­mate

Cuisine et Vins de France - - Star De Saison -

POUR 4 PERS. I PRÉ­PA­RA­TION 15 MIN I CUIS­SON 30 MIN FA­CILE I BON MAR­CHÉ

• 4 to­mates al­lon­gées • 4 oeufs • 20 cl de lait • 150 g de can­tal

• 1 rou­leau de pâte bri­sée • 3 cuil. à soupe de mou­tarde forte • Sel • Poivre 1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Éta­lez la pâte dans un moule à tarte en conser­vant le pa­pier de cuis­son.

2. Râ­pez le can­tal. La­vez et es­suyez les to­mates, cou­pez-les en tranches fines. 3. Bat­tez les oeufs dans un sa­la­dier avec le lait, le can­tal râ­pé, du sel et du poivre. 4. Ba­di­geon­nez la pâte de mou­tarde, dé­po­sez des­sus les ron­delles de to­mate et ver­sez la crème au can­tal. En­four­nez pour 30 min. Dé­mou­lez sur un plat de ser­vice. Ser­vez chaud ou tiède. NOTRE BON AC­CORD : un côte-roan­naise ro­sé (Val­lée du Rhône).

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